Diferencia entre fondant y masa elástica

Son parecidos, pero la diferencia radica en la composición y sobre todo textura. El fondant tiene entre sus componentes gelatina (colapez) y la masa elástica sólo goma tragacanto (o CMC). Ambas llevan azúcar glas, agua, glucosa, goma tragacanto y manteca vegetal. La masa elástica tiene la particularidad que se estira muchísimo y no endurece como … leer más

La torta perfecta

¿QUÉ TIPO DE TORTA ESCOGER? Para escoger el tipo de torta, ya debes tener definido el lugar y fecha para realizar el evento, ya que hay decoraciones que son más o menos sensibles a altas temperaturas. Podemos clasificar las tortas en: Tortas decoradas con fondant: Estas tortas son excelentes para todas las estaciones, sin embargo, … leer más