En el mundo de la repostería, existen tres dimensiones que deben estar siempre en equilibrio: El arte, la vista y el sabor. Los tres deben complementarse siempre para poder ofrecer la mejor experiencia al elegir la torta de mejor calidad. La arte se refiere a la presentación. Por ejemplo, en un Torta puede ser muy … leer más
A menudo, en el mundo de la repostería comercial, se puede observar que por abaratar costos el productor tiende a adquirir los productos más económicos y de menor calidad. Esta práctica tiene un impacto negativo sobre el producto final, la imagen del negocio y la sostenibilidad a futuro. Además el cliente lo percibirá como una … leer más
Hoy en día, cuando buscas proveedor para una torta puedes darte cuenta que existe una infinidad de opciones que ofrecen este producto (o servicio de elaboración). También encontraras mucha variedad en los precios y ojo, que estos pueden ser indicador de la calidad de producto que vas a consumir. Los negocios intentan competir con el … leer más
Lima, la ciudad de Reyes tiene más de 10 millones de habitantes. Lo cual quiere decir que existen más de 10 millones de formas distintas de ver las cosas. De seguro que cada quien tiene una valoración particular por si algo es rico o no tan rico, tanto para la vista como para el gusto, … leer más
¿Pronto se acerca en cumpleaños de una princesa y estas planeado la organización del evento? Existe una infinita variedad de opciones para decorar y tematizar las fiestas infantiles, una de ellas es una tendencia que se ha instaurado hace poco tiempo y que ya es el más preferido por las niñas y adolescentes. Tiene mucho … leer más
A continuación, te brindamos un lista de equipo básico para repostería que necesitarás para iniciar tu negocio: Batidora: Es importante que trabajes con una batidora de buena calidad, que no te vaya a fallar en algún momento porque sería muy tedioso tener que hacer un merengue a mano, definitivamente no lograrías la textura necesaria o … leer más
Antes de darte los tips para iniciarse en la repostería desde cero, te comento que el mundo de la repostería es un mundo bello, creativo y muy amplio. Es un modo de hacer arte con nuestras manos, un arte que se puede saborear. Yo descubrí este delicioso arte, cuando empecé a hornear para mis hijos, … leer más
Son parecidos, pero la diferencia radica en la composición y sobre todo textura. El fondant tiene entre sus componentes gelatina (colapez) y la masa elástica sólo goma tragacanto (o CMC). Ambas llevan azúcar glas, agua, glucosa, goma tragacanto y manteca vegetal. La masa elástica tiene la particularidad que se estira muchísimo y no endurece como … leer más
¿QUÉ TIPO DE TORTA ESCOGER? Para escoger el tipo de torta, ya debes tener definido el lugar y fecha para realizar el evento, ya que hay decoraciones que son más o menos sensibles a altas temperaturas. Podemos clasificar las tortas en: Tortas decoradas con fondant: Estas tortas son excelentes para todas las estaciones, sin embargo, … leer más
Antes se solía proporcionar el precio a la torta basándose exclusivamente en el peso. Pero te puedes estar preguntando si se refiere al peso de la masa antes de ser horneada, al peso de la harina sola o al peso de la torta ya decorada. Hoy en día las recetas han variado y evolucionado, se … leer más